第362章 准备开业

过去,刘月只管赚钱交给丈夫打理,根本没想到这该死的医药费这么贵。

她不由得哭了,道:“早知道住院这么贵,我就不住这么久了。”

“傻瓜,你现在这样子治疗,医生说以后和正常的没有区别,你要是不住院,不好好治,会变成长短腿,以后就是残疾人,那怎么办?”

“这……”刘月也不想变成长短腿。

何大明拉着妻子的手,欣慰地说:

“还好这一次遇到贵人了。”

“没错,真的是贵人。你去上班,一定要好好做事。”

“嗯,我会好好干活的。放心。”

何大明有了钱,有了工作,自然有了底气,去交费处把未来几天的医药费付清,还剩200多块钱,他赶紧去找了个护工,一天10元,虽然贵点,但他能去上班了。

事情办妥,第二天,何大明就拿着花想容留下的地址,去了他的喜来屋西饼屋。

何大明之前在五星级酒店做事,但是没想到花想容这里的环境一点也不比五星级酒店那里差。

烘焙的机器已经全部装好,明晃晃的都是高级的进口货,装修得很优雅,用了大量的玻璃材质,橱窗里如果摆上高级的烘焙糕点,那一定十分吸引人。

后厨和前面的售卖区是开放式的,客人在这里直接可以看到厨师的操作。zusi.org 狐狸小说网

何大明对这一点倒是没有任何不适应,虽然现在的蛋糕屋都是后厨和销售区分开,但是在酒店工作的时候,周围也有很多员工,就把客人当成员工好了。

花想容发现何大明果然对烘焙很有天赋,所有的机器设备都很熟悉,她顿时就放心了,然后又将几款新式糕点的配方写出来,让何大明做。

何大明一看这些配料表,便道:

“老板,这样做成本很高啊,我们酒店里可以这样做,可是店里这样做,会不会亏本?”

花想容笑说:“我们的定位就是高端甜品,和五星级酒店一样的质量和口感,把五星级酒店的甜食打通到店铺。

你想,很多人喜欢吃高级甜食,现在只有五星级酒店有,而且仅作为饭后的甜点出现。

大部份人不会为了吃高级甜食,就特意去酒店吃大餐,所以我们就省去了吃大餐那个环节,直接把五星级酒店的甜点放在这里出售,你大约理解这个意思就行了。”

何大明虽然心里还是嘀咕,但仍点点头,表示明白了,说:

“我听原来酒店那边的香江客人也说过,他们那边街头的面包店做的糕点也很好,但是在深圳这边都买不到,所以为了解馋,他们就来酒店里吃,你这么做,倒是挺符合他们的想法的。”

花想容点头,笑说:“是的。”

两人交流完毕,何大明立即就投入状态。

他发现花想容这里也需要穿制服,制服的质量考究得很,一点也不比五星级酒店差,顿时找回了在五星级酒店做大厨的感觉。

做蛋糕胚、上奶油……

何大明动作老练,把两个助理烘焙师看得眼花缭乱。

“喏,这种配方叫老婆饼,可以批量地做。

这种奶盐蛋糕需要提前做好,但是量不要太多,可以多做几个口味,供客人选择……”

花想容在边上指导了一会,觉得还是有必要开一个详细的会,和大家交流一下。

花想容说干就干,等在烤的香肠面包出炉,她就让大家坐下来,在顾客就餐区开个会。

“来,大家先吃下点心,互相吃吃对方做的甜点,提提意见。”

花想容把大家做的甜点都放到餐桌上,让他们不光要吃自己的,还要吃别人做的。

“这个蛋糕有点腻,我觉得是糖放得稍多了一些。”

何大明对麻花面包提出意见。

这是阿灿做的。

阿灿有些不理解,说:“不得甜吗?不然顾客该说我们料放不够了,连糖都舍不得放。”

在阿灿看来,花想容奶油啥的,用的都是进口的货,白糖却舍不得放,岂不成了逐本舍末?

“何师傅提得对,我们面对的是高端客人,他们已经开始注重营养的配比了,糖对他们来说,不是必不可缺的营养,甚至类似于‘毒药’。

何师傅以前在五星级酒店做事,他对这些客人的心理掌握得比我们清楚,大家要听他的意见。”

花想容定调

阿灿还是有些不服气,说:“不甜怎么叫甜品?会被顾客说是假货。”

阿华乐了,道:“我们要做健康甜品,你也去学点营养学。”

说完,阿华“啪”地将一本《营养健康学》拍在了阿灿面前。

阿灿傻了,说:“做一个烘焙师而已,还要看书?好累。我就是怕累,才不上学的,别让我看这个。”

“阿华是对的,你没觉得她做的甜品味道恰到好处?很有灵性?”

花想容尝了下阿华做的吐司面包,赞道。

整个面包房里,充满着甜品甜甜的气息。

纪晓舟也是第一次听到“甜品不要太甜”的观点,虽然很新鲜,但他一时也无法接受。

于是道:“要不,咱们可以做成两种配比,一种比较甜的,一种清淡一些的,看顾客喜欢哪种?”

“我支持。”阿华一看纪晓舟拿不定主意,便赶紧投赞成票。

“可以,但事实一定让你们大跌眼镜,不过,只能拿这个品种做试验,测试一下顾客的反应。”花想容道。

“好,等着吧,你们会发现,顾客喜欢味道比较浓重的。”阿灿以前在小作坊做事,对此有着迷之自信。

花想容也不反驳,都答应他们要做测试了,让事实打阿灿的脸吧。

至于纪晓舟的迷糊,她也不觉得奇怪,从苦日子刚刚走出来,大部份人的确都喜欢浓油重酱。

包括面包,甜品,都喜欢甜腻腻的。

但针对的人群不一样,顾客的经济能力不一样,他们的生活品质,决定了他们不可能喜欢甜味太盛的甜品。

要强行说服一个人不容易,用事实来让他们改变。

不过,今天开会的主题是要定下开业一周每天需要推出的甜品,所以,主题很快就换了风格。

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