第二十章 大唐第一碗红烧肉

“这猪肉怎么能吃?”

“以前也吃过,那肉燥得很,怎么煮都有一股怪味。”

“也不知道魏王殿下为何这么重口味,连猪肉都能吃。”

“可不是,有其他的吃谁愿意吃猪肉。”

……

一群妇人议论着。

刘老头带着几个人正在杀猪,杀猪是一件非常费劲的事情,尤其是除毛的阶段,猪鬃和毛非常不好处理,处理起来很费劲。

“魏王殿下,咱们真的要吃猪肉吗?”刘老头小声说道。

“猪能够产生的肉是最多的,而且圈养起来方便。”

“咱们都没有吃猪肉的习惯。”

刘老头脸上的笑容很尴尬,不过眼下看来也只好顺着李泰的意思。

谁让人家是魏王殿下,只有硬着头皮接着办事。

废了好半天劲处理好猪鬃毛之后,把猪倒挂起来。

接着就是开膛和冲洗。

屠宰的场面非常惨不忍睹。

处理好一切之后已经是正午了,把猪肉都切好分成了几个部分,分别做菜。

刘老头子看着李泰从府邸中拿出一口非常奇怪的锅,还有一些不知名的厨具。

红烧肉的做法说难也不难,说简单也不简单。

古人说猪肉不好吃,是因为烹饪方式的缘故。

在唐朝的烹饪其实非常地简单。

大多数食材都是用水煮一煮就吃了。

好一点的会撒一些盐,或者直接用火烤。

刚刚教完书的上官仪正好路过这里,看到李泰正在煮着猪肉,不屑地一笑,“呵,猪肉。”

众人的目光看着李泰,见李泰把一大块猪肉切成小块,洗干净之后放入一口锅中煮着,然后又放入了很多说不出名字的食材,看着像是一些配菜。

刘老头坐在一旁说道:“魏王殿下很喜欢吃肉?”

李泰盖上锅盖说道:“人怎么能不吃肉,肉类是人们不可或缺的食物,尤其是对正在长身体的孩子来说。”

刘老头子恍然地点了点头,“原来是这样。”

李泰小声对刘老头说道:“你知道倭国吗?”

回忆了半晌,刘老头说道:“听说过,没去过。”

李泰往泥炉中添了一些柴,让火烧得更大一些。

“魏王殿下怎么突然说起倭国了?”

刘老头疑惑道。

摇着手中的蒲扇,李泰低声说道:“倭国很小,他们很少有地方打猎,而且他们平时都不吃肉,尤其是倭国的贵族,更不愿意吃肉。”

“有这回事?”

刘老头越加地疑惑。

“你知道倭国为什么叫倭国吗?”

刘老头使劲摇头。

李泰接着解释道:“倭是矮的意思,倭国人普遍长得矮,成年男子的身高也只有我们中原男子,十三四岁这样的身高。”

刘老头了然地点了点头。

李泰放低声音说道:“倭国人吃不上肉,影响了他们的成长,所以长不高。”

“孩子是我们的未来啊。”刘老头突然站起身对众人说道:“传话下去,把猪养起来,以后咱们幽州的孩子,每天必须吃一顿肉!”

关乎孩子长不高的事情,怎么能不吃肉。

看到刘老头的态度,城中的居民自然不敢怠慢。

“就算是猪肉难吃,那也是肉!”

刘老头像是下定了决心。

李泰打开锅盖,锅中的水已经开始沸腾了,捞出一些浮沫之后,盖上锅盖接着煮。

又过了小半个时辰之后,李泰这才把焯水的猪肉捞出来。

刘老头仔细闻了闻一脸疑惑地看向李泰。

猪肉已经焯水好了,接着就可以做红烧肉了。

“魏王殿下,这个猪肉为何一点都不腥?”刘老头又闻了闻确认了一番。

“因为我焯水了。”李泰对刘老头说道:“我还加了葱姜,所以能够去除腥味,你知道我刚刚捞出的那些浮沫吗?”

刘老头使劲点头。

“很多时候我们煮东西都有浮沫,其实那都是通过水加热之后,肉中血水和杂质分离出来形成的浮沫,去除这些就是去除了腥味。”

“原来是这样,魏王殿下高才,在下佩服,原来其中还有这种门道。”

小竹带着厨房中的一些厨具而来,“魏王殿下都已经准备好了。”

李泰往锅中倒入一些冷油,再加入桂皮,香叶和八角开始炒出。

等到有了香味之后,李泰把煮好的五花肉也倒入锅中一起炒着。

刘老头瞧着李泰熟练的动作,一时间也有些看傻眼了。

那是魏王殿下,何等高贵的人。

竟然做菜的手法如此娴熟。

做菜做饭这种事情都是下人做的。

小竹对李泰这种手艺已经见怪不怪了,自从来到幽州之后,只是做了一碗粥。

在这之后,魏王殿下一直都是自己做饭。

而且手艺非常地好。

长这么大,在小竹的记忆里从来没有吃过这么好吃的饭菜。

难怪魏王殿下可以遣散那些下人。

想来就算是魏王殿下独自一人,他应该也可以过得很好。

小竹心里鼓励着自己,既然如此自己也要让魏王殿下过得更好才是。

李泰动作熟练地翻炒着锅中的猪肉,放入各种调料之后,香味很快就飘散开来。

这种香味光是闻着就让人食欲大开。

还没吃过午饭的上官仪也咽了咽口水。

锅中原本的汤汁满满收汁,一块块肉上都裹着酱汁。

李泰捞出一块猪肉放入碗中,递给刘老头说道:“你尝尝。”

刘老头连忙行礼说道:“魏王殿下先吃吧。”

李泰尴尬一笑说道:“我哪知道自己烧出来的好不好,万一吃坏了肚子怎么办。”

“……”

刘老头接过碗,有些忐忑地拿起筷子,夹起一块红烧肉放入口中,细细品尝着。

“味道怎么样!”

“有没有腥味?”

“有没有毛刺口的感觉。”

……

一群妇人纷纷问着。

平日里做饭做菜都是城里的妇人在做,每日做什么吃什么,都是妇人们聊得话题之一。

刘老头吃完一块红烧肉还在回味着,许久之后说道:“我老头子活了这么大年纪,还是第一次知道猪肉可以这么好吃。”

李泰给小竹也盛了一碗,小竹小心翼翼地捧着碗。

尝了一口,李泰发觉自己做得有些太甜了。

不过也还算合适。

“都来尝尝吧。”李泰说道。

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