第43章 辣白菜

杜家在杏花村的名声一下就臭了,本来就不被待见,现在更不被待见了。

为此,宋里正还特意找到了齐家,询问云氏跟齐蓁蓁想要怎么惩罚杜家,若是不想叫杜家在村里住着,他可以出面把人撵走。

云氏跟齐蓁蓁听了之后诚挚的跟宋里正道了谢,又委婉的表达了不用,事情过去了就过去了,若是抓着不放,才会更叫人以为她们很在意这事儿。再一个,这件事儿做错的是杜家媳妇,杜家婆婆跟杜翔的态度从始至终都很好,她们不能这么狠心赶尽杀绝,真要那样,可就是结下仇恨了。

齐家的态度叫宋里正很满意,安慰了一番,心怀宽慰的离开齐家。

“蓁蓁……”云氏有些不安,那天她虽然很气愤的责骂了孙氏一番,可这会儿见他们一家被村里人排挤的更厉害了,还是有些同情的,甚至觉得自己那日表现的太过了。

“娘,这事儿我们家自始至总都是受害者,所以,你不用有任何负担,觉得对不住杜家。对杜家,我们仁至义尽。是那孙氏自己不知足,不惜福,怪不得别人。至于杜翔,他继续读书,我也不会抓着不放,他以后不读书,跟我也没有关系。他是个有独立思想的人,总不能死板的因为我一句话就送了自己的前程吧?真要是这样,我也无话可说。”齐蓁蓁不紧不慢的说道,当然,她压根没有想到,杜翔真的没有继续走读书出头的路子。

云氏被安慰了一番,也不去想这事儿了,女儿说的对,这件事情,他们家没有错,错就错在杜家媳妇心思狭隘,咎由自取。

为了叫云氏转移注意力,齐蓁蓁拉着她去后院地窖里挑了七八颗紧实的大白菜出来。

“天天吃炖白菜,都吃腻歪了,今儿个试个吃白菜的别的法子。”齐蓁蓁一边儿剥白菜帮子,一边儿说。

云氏在一旁帮着把蔫儿吧唧的叶子去掉,“你这是要做什么,一下子要拿这么多白菜出来。”

“做辣白菜,现在天冷,东西做好能存放很久,吃的时候拿着吃就成,方便的很。”齐蓁蓁解释,辣白菜,她特别喜欢吃,前世一年四季她都会做,或者直接就米饭吃,或者炒五花肉,或者炒饭,煮面,总之,辣白菜百搭的很,配什么吃都美味无比。

齐蓁蓁越想是迫不及待,恨不得这辣白菜立马就能做好了。

云氏连听都没听过这名字,不过女儿手艺好,经常做一些她没吃过的菜品,好吃的叫她每次都能多吃半碗饭。这辣白菜大约也不差吧。

白菜都剥好了之后,齐蓁蓁把白菜根都剁了下来,放在一边儿,这白菜根洗干净切块跟苞米渣子熬粥,又绵又软的,好吃的很。

去掉跟的大白菜竖起来看想个小圆盘,齐蓁蓁从这中间下刀,竖直的切下去七八公分的样子,抽出刀,一手一半白菜,用力一掰,大白菜就成两半了。同样的法子,一颗大白菜分成了大小差不多的四半。

所有的白菜都依此法子分好,齐蓁蓁搬了盐缸来,开始制作辣白菜的第一步。

云氏学着齐蓁蓁的样子,往分好的白菜上抹盐,母女俩都是动作麻利的,不多会儿,三十二瓣白菜就抹完盐了。

齐蓁蓁开始准备别的材料,这些可是关乎辣白菜好吃不好吃的关键。

她心里一直惦记着,所以平日里很是留心,所有材料,除了鱼露买不到之外,别的全都备齐了,便是虾酱,哦不,在大凤叫紫芝酱,连这东西都在南北杂货铺买到了。听说是一个农家老太太无意之间做出来的,味道鲜美,吃法众多,十分受欢迎。

代替味精的东西也有,是贝类烘干磨成的粉,提鲜的好东西,齐蓁蓁猜测研制出这东西的人要么是吃货。要么大约跟她一样,同属穿越大军。

备好辣椒粉,细盐,蔗糖,放在木盆里备用。小灶上熬糯米粉,直接倒进盛放辣椒粉的木盆里,搅拌均匀之后又把剁好的蒜蓉姜蓉加了进去。

云氏原本还以为是个简单的菜式,现在瞧着女儿准备的那一对东西,她把简单二字划掉,这根本是很复杂好吧。

让云氏诧异的是齐蓁蓁继续往糯米糊糊里加的东西,萝卜丝韭菜段她还能理解,都是菜,可后来又加了梨子切的丝儿进去,还有那紫不溜丢的什么酱,云氏不自觉的嘀咕,这东西能吃?

全都搅拌好之后,齐蓁蓁长长吐了口气,做辣白菜最重要的辣椒酱弄好了,很快她就能吃到惦记的辣白菜了。

先头抹盐的白菜已经蔫儿了,软塌塌的,打来清水把上头细盐都冲干净之后,使劲儿把水甩掉,依次排在大笸箩里晾着,让白菜上的水分蒸发一下。

晾晒要一个时辰的功夫,齐蓁蓁洗净手,去李山家串门。

也不是单纯的串门,是去讨腌菜用的大肚坛。李山先前在烧窑做学徒来,一些烧的模样不算周正不能贩卖的大肚坛都被烧窑老板送给工人了,李家后院里堆了有七八十个。

李山媳妇听了齐蓁蓁的来意,领着她去了后院,“蓁蓁,你自己挑,看好哪个要哪个。”

紧着模样周正的,齐蓁蓁挑了十个,她要给钱,李山媳妇执意不要,说这些东西扔这儿也是占地方,哪里能要钱?

齐蓁蓁也没跟她僵持,笑道,“那等辣白菜腌制好了,我给嫂子送一坛辣白菜来。”

“成,那可说定了,蓁蓁你的手艺好,我跟虎子最惦记着吃你做的东西了。”李山媳妇一脸笑意。

两人来回搬了三次才把坛子都搬过去,李山媳妇家里没事儿,就在这儿坐着跟云氏说话。

齐蓁蓁把大肚坛里里外外都洗干净,烧了开水烫了一遍,扣过来,控水晾干。

李山媳妇从兜里掏了一把花生递给云氏,“我娘给虎子买的卤花生,这孩子愣是不爱吃,可便宜我了,出门就揣一把,一边儿唠嗑一边儿吃,别提多惬意了。”

云氏下意识的想拒绝,又想起女儿的提醒,她现在是个乡下妇人,不能太特立独行,想要融入她们,就要在行为上跟她们有共同的地方。云氏接过来,笑着道,“可巧了,我也喜欢吃卤花生。还想着等蓁蓁去镇上的时候买点儿回来备着呢,赶上这几天大雪,耽搁了。”

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